Insalata di arance e baccalà

Ecco a voi un'insalata originale, dal gusto agrodolce, particolare, ma assolutamente da provare...
Ingredienti:

• 2 arance
• 500 g di baccalà
• 1 cipolla

Per la salsa:

• Una tazzina di olio d'oliva
• 3 cucchiaini di aceto di vino bianco
• 1 spicchio d'aglio
• sale, pepe e un pizzico di zucchero

Preparazione:
Sbucciate le arance e togliete la pelle dagli spicchi. Tagliate in piccole parti il baccalà e toglietegli il sale. Tagliate la cipolla in piccoli pezzettini molto fini.
Salsa:
Spezzettare finemente l'aglio ed unirlo all'aceto. Aggiungete l'olio e mescolate bene per qualche secondo. Salate e pepate.
...e infine:
Mettete su un piatto gli spicchi d'arancia, la cipolla e sopra il baccalà. Bagnate con abbondante salsa e servite.