Si tratta di una tapa estrememente saporita ma al tempo stesso delicata. L'accostamento funghi-gamberi viene esaltato anche dal formaggio e dalla pancetta...Ingredienti:
- 3 panini morbidi da 6 cm di diametro
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 4 spicchi di aglio tritati
- 300 g di champignon o funghi comuni
- 150 g di pancetta tagliata a striscioline
- 200 g di gamberi sgusciati
- 1,5 dl di panna
- 6 cucchiai di formaggio grattugiato
- 6 cucchiaini di prezzemolo tritato
- sale e pepe
friggete la pancetta nell'olio finchè non risulta croccante, unite l'aglio e gli champignon tagliati a fettine. A cottura ultimata aggiungete la panna e lasciate cuocere fino a quando il liquido si riduce. Unite i gamberi e non appena cotti toglieteli dal fuoco.
Presentazione:
tagliate a metà i panini. Bagnate il pane con un po' di sugo e ripartite il composto nella metà dei panini. Spolverate con il formaggio e gratinate al forno. Alla fine cospargete con un po' di prezzemolo tritato.
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