Un segreto per la riuscita di questi meravigliosi dolcetti è quello di non lavorare troppo l'impasto, ma di lasciarlo ruvido.
Ingredienti per 12 muffins:
- 210 g di farina tipo 00
- 10 g di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 200 g di cioccolato fondente
- 100 g di cioccolato bianco
- 70 g di cacao in polvere
- 85 g di zucchero
- 250 ml di latte
- 3 uova grandi
- 1 bustina di vanillina
- 130 ml di burro fuso
- burro per lo stampo
Cottura: 20 min. circa
- Imburrate abbondantemente la teglia per muffins o, se preferite, inseriti negli stampi i pirottini di carta. Preriscaldate il forno a 220 °C.
- A bagnomaria fate fondere metà del cioccolato fondente e tritate grossolanamente l'altra metà assieme al cioccolato bianco. In una ciotola setacciate la farina con il lievito, il bicarbonato, la vanillina e il cacao in polvere. Aggiungete lo zucchero.
- A parte, sbattete il latte con le uova e il burro fuso. Unite, sempre sbattendo, il cioccolato fuso. Versate questo composto liquido sul mix di farina, in un sol colpo. Mescolate brevemente e aggiungete il cioccolato tritato. Riempite per 3/4 gli stampi della teglia apposita e infornate. Fate cuocere per 20 minuti o fino a quando vedrete i bordi leggermente più scuri e la punta spaccata.
- Togliete dal forno e aspettate almeno 5 minuti prima di sformare. Conservateli in scatole ermetiche o vasi di vetro.
Nessun commento:
Posta un commento