Il formaggio di capra è un ottimo stuzzichino: mantiene la freschezza ma raddoppia il sapore. Ecco perchè questa tapa, pur semplice, ha un gusto intenso e delicato, persino un po' agrodolce, grazie anche ad una spolverata di paprika e ad un pizzico di zucchero.
Ingredienti:
- 6 fette di pancarrè
- 1 pomodoro carnoso e maturo
- 6 cucchiaini di olio extra-vergine d'oliva
- 2 formaggette di capra
- 80 g di pangrattato
- 2 cucchiai di paprika dolce
- un pizzico di zucchero
- 2 uova per impanare
- 3 cetriolini sottaceto
tagliate il pane a fette delle dimensioni del pomodoro. Affettate il pomodoro molto fino. Tagliate ogni formaggetta in tre fette tonde. Mescolate il pangrattato con la paprika dolce. Impanate il formaggio con uovo e pangrattato e friggetelo.
Presentazione:
sopra ogni fetta di pane disponete una fetta di pomodoro condita con un pizzico di zucchero ed innaffiata con un po' d'olio.Ultimate con il formaggio fritto e la guarnizione di cetriolini.
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