Ecco una fresca e stuzzicante insalata..per restare leggeri senza tralasciare il gusto.
Ingredienti:
- 200 g di salmone fresco
- 2 cucchiai di succo di limoncini verdi
- 1 cucchiaio di olio d' oliva
- 1 cucchiaio di dragoncello tritato
- 1 cucchiaio di erba cipollina tagliata ad anelli
- 1 cucchiaio di cerfoglio mondato
- 1 cucchiaio di prezzemolo mondato e tritato
- 1 cucchiaio di sale marino
- 400 g di sedano bianco
- fogliette di dragoncello per guarnire
- pepe bianco appena macinato
togliete la pelle e le lische al salmone e tagliatelo a dadini. Mescolatelo con il succo di lime, l'olio di oliva, gli odori e il sale marino
Fate marinare in frigorifero per una notte.
Tagliate a strisce il sedano bianco e fatelo cuocere per 1 minuto in acqua salata. Passatelo poi sotto l'acqua fredda: in questo modo vengono conservate le vitamine e il colore del sedano bianco. Fatelo sgocciolare bene ed unitelo alla tartara di salmone e al dragoncello. Pepate e servite.
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