Insalata calda di olive con ciliegini

Con il freddo che si avvicina, a volte anche un'insalata calda può essere una soluzione per restare leggeri senza tralasciare il gusto. Tuttavia potete anche servire l'insalata fredda, magari cospargendola di scaglie di pecorino o parmigiano.
Ingredienti:

• 1 limone non trattato
• 50 ml di olio d'oliva
• 3 spicchi d'aglio tritati
• pepe appena macinato
• 200 g di olive verdi con nocciolo
• 300 g di ciliegini
• 1 mazzetto di prezzemolo mondato
• sale

Preparazione:
Spremete il limone. Scaldate il succo di limone, l'olio d'oliva, l'aglio e il pepe. Aggiungete le olive, i pomodori e le foglie di prezzemolo, mescolate bene e fate scaldare il tutto. Aggiustate di sale e pepe e servite subito. Potete cospargere l'insalata con gherigli di noce tritati.